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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，
葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。